韓国唐辛子を自宅で栽培してみよう！
サムギョプサルや焼肉のお供に、青唐辛子を食べたい！韓国産の唐辛子が欲しい！という方も多いと思います。しかし、実は韓国内で販売されている青唐辛子や、特に唐辛子粉や一味唐辛子のほとんどは「中国産」という事実があります。
実際に日本のスーパーでも「韓国唐辛子粉」というものが売られていますが、気になった方は見てみてください。どこかに中国産と記載されていると思います。
そのくらい、韓国産の唐辛子というのは少なく、韓国の一般家庭でもほとんどの方は中国産の唐辛子粉を使用しています。青唐辛子はご自宅で育てている方もたくさんいるので、もし韓国産にこだわる！ということであれば、一番おすすめなのは「ご自身で育てる」ことです。
但し、韓国旅行の際などに栽培用の種を購入した場合、空港にて検疫が必要となります。日本への「種」の持ち込みはかなり厳しく制限されており、没収されてしまうこともあるようです。
大きなホームセンターでは時期になると「韓国唐辛子」という名前で、栽培用の種が販売されます。この種を使って、栽培するのがおすすめです。ちなみに暑い地域では辛く、寒い地域では比較的辛さが抑えられるものの旨みが高い唐辛子が作れるようですよ！
韓国唐辛子を使ったおすすめレシピは“味噌漬け”
韓国産の唐辛子だけに限らず、購入した唐辛子が辛すぎた場合、何にも使えない！料理にも使えない！という状況もありますよね。そんなときは味噌漬けにしてしまうのがおすすめです。
青唐辛子はヘタを取り、水で綺麗に洗います。った青唐辛子をそのまま量って、塩の分量を決めます。濡れている青唐辛子に、分量の塩をまぶして1週間、重石を乗せずに塩漬けにします。※塩漬けすると、辛さが少し柔らかくなります。
そして、味噌と酒とみりんを合わせ、合わせ味噌を作ります。青唐辛子はペーパーなどで水分をしっかりと拭き取りましょう。そして、ぬか床のようなイメージで、味噌の中に青唐辛子を漬けていきます。食べごろは漬けてから1ヶ月で、冷蔵保存すれば長期保管も可能ですよ！
通販で購入できる韓国産の唐辛子
生の青唐辛子が食べたい！という方は、ご自宅で栽培しても、ちょっと辛めになってしまう方がほとんどです。その場合には、通販で「甘口」の唐辛子を購入しましょう！
韓国食材の通販サイトなどでは、生の青唐辛子が販売されています。お値段は正直、ちょっと高めではありますが、サムギョプサルや焼肉などには欠かせないものなので、筆者はいつも通販で購入しています。韓国ドラマのように、サムジャンを付けてボリボリ食べれてしまいますよ！
韓国の特産である「唐辛子」。韓国の市場などを訪れても、その種類に圧倒されると思います。中には日本のシシトウのように、10本に1本くらいものすごい辛いものもあるので、楽しみながら味わって頂きたいと思います。
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