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韓国のキムチ
日本の食卓にもかなり浸透してきたキムチ。あのピリッとした辛さは、時々食べたくなりますよね。そのまま食べても美味しいですが、ここではキムチをアレンジした料理を紹介します。
辛いキムチが食べられない子供でも喜んで食べてくれるはずです。ただし、ここで紹介したレシピはあくまでも家庭で作れる簡単レシピですので伝統的な料理方法とは違いますのでご理解くださいね。
それではキムチのアレンジ料理10品を紹介します。
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おつまみに最適！豆腐キムチ（トゥブキムチ）
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豆腐とキムチの相性が最適！ヘルシーなおつまみになります。
【材料】4人分
木綿豆腐…1丁
白菜キムチ…200g
豚肉…200g
豚肉の味付け（ヤンニョム）
▪粉唐辛子…大さじ1
▪コチュジャン…大さじ1
▪醤油…大さじ2
▪砂糖…大さじ2
▪ゴマ油…大さじ1
▪みりん…大さじ1
▪おろしニンニク…大さじ1
▪おろしショウガ…小さじ1
ゴマ…少々
【レシピ】
①豚肉をヤンニョムで味つけする。
②20分以上おいた豚肉をフライパンで炒める。
③豚肉に火が通ったら白菜キムチを入れ、更に炒める。
④豆腐は食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で5分ほど温める。
⑤茹でた豆腐をザルに上げ水気が切れたら皿に並べる。
⑥炒めた豚肉とキムチも更に盛り付け、ゴマを振って出来上がり。
小腹のすいた時に食べたいキムチチヂミ
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韓国では雨の日にはチヂミを食べるそうです。キムチチヂミはおつまみや、おやつにもなる簡単料理です。
【材料】2枚分
チヂミの粉（なければ薄力粉）…150ｇ
水…150ml
白菜キムチ…200g
玉ねぎ…1/2個
にら…1/3束
【レシピ】
①キムチは細かく切って汁気をきっておく。
②玉ねぎは薄切りに、にらは3cmほどに切っておく。
③ボールにチヂミの粉と水を加えて、ダマがなくなるまでよく混ぜ、玉ねぎとにらと①のキムチを加えて混ぜる。
④フライパンにやや多めのサラダ油をひき②を薄く広げて中火で焼く。
5分ほどしたら裏返す。
⑤最後に強火にして表面をカリッとさせて出来上がり。
辛いスープが飲みたいときはキムチチゲ
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キムチの酸味が効いた熱々のキムチチゲはそれだけでご飯が進みます。
【材料】2人分
白菜キムチ…250g
豚バラ肉…200g
玉ねぎ…1/2個
長ねぎ…1/3本
エノキ茸…1/2束
にら…1/3束
豆腐…1丁
だし汁…500ml
キムチの漬け汁…70ml
粉唐辛子…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
ダシダ…小さじ1/2
【レシピ】
①キムチと豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
②玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め切り、エノキ茸、にらは3cmくらいに切る。
③豆腐は好みの大きさに切る。
④鍋に、白菜キムチ、豚バラ肉、玉ねぎを入れて炒める。粉唐辛子、酒、砂糖を加え、弱火でさらに1～2分炒める。
⑤だし汁とキムチ汁を加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。
⑥ダシダを加えて、さらに10分ほど煮込み、 長ネギ、エノキ茸、にら、豆腐を加えてひと煮立ちさせて出来上がり。
2つの食材だけでできる簡単キムチ納豆
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5分で完成！キムチ納豆は栄養価も高くでお財布にも優しいおつまみです。
【材料】1人分
納豆…1パック
白菜キムチ…20g
しょうゆ…少々
【レシピ】
①キムチは細かく切る。
②器に納豆を入れ、その上にキムチを乗せて出来上がり。
※お好みでしょうゆ加え、食べるときは混ぜて食べます。
子供も大好き！キムチチャーハン
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やみつきになるキムチチャーハンは男性に人気です。
【材料】2人分
白菜キムチ…100g
玉ねぎ…1/4個
青ねぎ…1本
卵…１個
豚ひき肉…50ｇ
ご飯…２杯分
サラダ油…大さじ２
しょうゆ…小さじ２
こしょう…少々
【レシピ】
①白菜キムチは細かく切り、汁気を切っておく
②玉ねぎと青ねぎはみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、炒り卵をつくり、一度取り出しておく。
④サラダ油大さじ１を熱し、豚ひき肉、玉ねぎを入れてよく炒め、さらにご飯を加えて炒める。
⑤①の白菜キムチを加え、しょうゆとこしょうで味を整える。
⑥皿に盛りつけ青ねぎを散らして出来上がり。
餃子をピリ辛にアレンジしたキムチ餃子
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カリッと焼いたキムチ餃子は香ばしくておつまみやご飯のおかずに最適です。
【材料】4人分
豚ひき肉…200g
白菜キムチ…200g
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
ゴマ油…小さじ1
餃子の皮…1袋
サラダ油…適量
【レシピ】
①白菜キムチはみじん切りにして汁気を切っておく。
②豚ひき肉に①、酒、しょうゆ、ゴマ油を入れてよく混ぜ合わせる。
③②を餃子の皮に包み、形を整える。
④フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れて焼く。
⑤焼き色がついたら100ccの湯を加えてふたをし、弱火にして蒸し焼きにする。
⑥お皿に盛りつけて出来上がり。
お好みでポン酢などにつけて食べる。
ご飯がすすむ豚バラとキムチの炒め物
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炒める野菜は何でも大丈夫です。簡単に作れるキムチの炒め料理です。
【材料】4人分
白菜キムチ…100g
豚バラ肉…200g
玉ねぎ…1/2個
にら…1/2束
もやし…1/2束
砂糖…小さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
ゴマ油…大さじ1
胡椒…少々
【レシピ】
①豚バラは食べやすい大きさに切り、砂糖、しょうゆ、ゴマ油で下味をつけておく。
②玉ねぎは薄切り、にらは3cmに切る。
③①と玉ねぎ、もやしをフライパンで炒める。
④豚バラ肉に火が通ったら白菜キムチを入れさらに炒める。
⑤最後にニラを入れさっと炒めたら出来上がり。