簡単に作れる韓国料理のレシピをご紹介
いま日本で人気のある韓国料理といえば「チーズタッカルビ」ではないでしょうか！また「スンドゥブ」なども人気がありますよね。戦後に広まった「焼肉」をきっかけに、韓国料理は日本でも根強い人気となっているようです。
韓国料理といえば「激辛」というイメージもありますが、それほど辛くない料理もたくさんあります。また、難しそうというイメージもあるかと思いますが、家庭料理に関しては簡単に作れるものが多いのです。ということで、今回は「簡単に作れる料理」をテーマにしたレシピをご紹介していきたいと思います。
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簡単に作れる韓国料理！「思ったより簡単！美味しいチャプチェ！」
韓国春雨と、野菜や牛肉、きのこなどを甘辛く炒めた「チャプチェ」。韓国では、おめでたい席やおもてなしの定番料理です。色とりどりの野菜と、モチモチした春雨の相性は抜群。野菜とお肉をバランス良く食べられるので、ご飯のおかずにもおすすめ！具はお好みでアレンジできます。
材料（2人分）
- 韓国春雨 60g
- 牛肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個(50g)
- 人参 1/3本(50g)
- しいたけ 2個
- にら 1/3束
- パプリカ 1/4個
- サラダ油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
- 塩小さじ 1/2
- こしょう 少々
A:牛肉の味付け
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
B:春雨の味付け
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
<作り方>
- 春雨は40分以上水に浸して戻しておく。鍋に1Lほどのお湯を沸かす。
- 玉ねぎは薄切り、人参とパプリカは千切り、ニラは5cm長さに切る。しいたけは薄切りにして分けておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、しいたけ以外の野菜を入れて塩、こしょうを加え、2～3分炒める。ニラがしんなりしてきたら皿に取る。
- ③のフライパンに、しいたけと牛肉をAの調味料ごと入れて中火で炒める。しいたけが色づいてきたら強火にして、さらに1～2分炒めて皿に取る。
- 沸騰したお湯に春雨を入れて2～3分、芯がなくなるまで茹で、流水にさらして水気を切り適当な長さに切る。
- フライパンに、③④⑤、Bを加えて弱火で混ぜ合わせながら2～3分炒め、春雨が温かくなったら器に盛り、白ごまをかける。
☆ポイント・・・春雨は炒める直前に茹でてください。時間がない時は乾燥したまま茹でてもOKですが、その場合は茹で時間を調整してください。
簡単に作れる韓国料理！「基本のニラチヂミ」
具はニラだけのシンプルなチヂミです。
材料（2人分）
- ニラ お好みで（たっぷり入れた方が美味しい）
- 薄力粉 100g
- 片栗粉 小２
- 卵１個
- 水 150ccくらい
- 塩 少々
- ダシの素 少々
- ゴマ油 少々
- ポン酢
<作り方>
- ニラを10cm位に切りそろえる。ボールに☆印の材料をいれ混ぜ、次にニラを入れ、軽く混ぜる。
- 温めたフライパンに大２のゴマ油をひき、①を流しいれ焼く。この時、素手をつかうとニラを上手く整えられます。
- 両面焼けたら完成です。まな板の上で一口大に切り、ポン酢でいただいてください。ちなみにポン酢にごま油をプラスすると本場の味になります♪お試しください。
☆ポイント・・・焼くときは生地をできるだけ薄くのばすのがポイントです！さくっとした食感をお楽しみください♪