圧力鍋に手羽先だけでサムゲタンを作れちゃう！
韓国ではスーパーで手羽先より、鶏肉を丸ごと売ってて、丸ごと使ってサムゲタンを作る習慣があるため、手羽先でサムゲタンを作ることはないです。しかし、日本では韓国より、スーパーで簡単に手羽先を買うことができるため、丸ごとで作るより、手羽先でサムゲタンを作ることが多いですね～その、手羽先で簡単に作れるサムゲタンを紹介します！
「材料」2人前
- 手羽先10本
- 塩少し
- 酒 250ml
- しょうが（チューブ） 大さじ1.5
- にんにく（チューブ） 大さじ1.5
- 米 大さじ４
- 長ネギ1本
- 手羽先に酒と塩で味付けをして、ネギは2㎝に切る。
- 全ての材料を圧力鍋に入れ、水を鍋の8割入れて蓋をして強火にして10分煮ます。煮立ったら、蓋を開けてアクを取ります。米はちゃんと混ぜてあげましょう。（味にコクが出ます。）
- 弱火にして20分間煮たら出来上がります。
- まだ味が薄い場合、塩と胡椒を入れて調節します。
圧力鍋で丸鶏のサムゲタンを作りましょう。
最初に説明させていただいたレシピより、丸鶏を使ってサムゲタンを作りたい方のために手入れや、味付けなどを詳しく紹介したいと思います。
「材料」３～４人前
- 鶏肉 2羽
- サムゲタン用の薬膳キッド1袋
- もち米 350g
- なつめ 10個
- 松の実 大さじ３
- にんにく ５かけ
- ネギ 1本
- 塩 少し
- ショウガ 50g
- 人参 1個
- もち米は水に洗ってふやけておきます。鶏肉も洗います。
- 丸鶏の尻に尻尾のように出ている油の多い所を切ります。
- 鶏肉の中を綺麗に洗い流して所々にある油の多い部位を切っておきます。脂っこいものが苦手な方は必ず皮をむきます。特に裏目に多いので集中的に切ってください。
- お米とニンニク3個を鶏肉の中にふさいで、すべての材料を圧力鍋に入れます。この時、鶏肉の中があまりパンパンになりすぎないように気を付けましょう。
- 強火で10分間煮立ったらアクを取り50分間煮たら出来上がります。