食べて夏バテを予防しちゃう！
蒸し暑い日が続いていて夏バテが心配ですよね～夏バテ予防のために軽いスポーツで汗を流してみたり、暑いからこそ、もっとバランスのいい食事をとるために、いい食材を使ったレシピを研究したりしますよね。
今日は、夏バテが心配になる方のために、夏バテと冷房で冷えた体に効く韓国の料理、サムゲタンを紹介したいと思います！
圧力鍋を使ったサムゲタンのレシピを紹介
「材料」2人前
- 鶏肉2kg
- ネギ1本
- 人参1本
- なつめ5個
- にんにく5かけ
- ナッツ系少量
- しょうが粉末少し
- 玉ねぎ 1個
- もち米 大さじ４
- 月桂樹の葉っぱ2枚
- 酒大さじ１
- 塩大さじ１
- もち米は洗って1時間ほど水に浸して、ふやけて置きます。
- 油を減らすために鶏肉をお湯に10～15分間ゆでます。この時、ネギ半分、月桂樹の葉っぱ1枚、コショウ少し、酒大さじ１を入れます。
- ゆでた鶏肉を洗います。もし、丸鶏の場合、鶏肉は中央の関節の部分にそって、包丁で切ります。この時、油を減らすために、鶏肉のお尻のほうに尻尾があるんですけど、それを切ります。中にふやけておいて柔らかくなったもち米とナツメ3個、にんにく３かけを下に敷きます。
- 圧力鍋に鶏肉と残りのすべての材料を入れます。水は圧力鍋の8割を入れます。蓋をして強火で10分間煮立ったらアクを取って弱めの中火にし、また蓋をして３０～40分間煮たら出来上がります。
圧力鍋で簡単にサムゲタンを作りましょう。
上の作り方を読んで、複雑で嫌だな～と思う方のために説明しようと思います。もっと簡単に作れる方法はあります！圧力鍋さえあれば、簡単においしいサムゲタンを作れちゃうんですよ
「材料」2人前
- 鶏肉 2㎏
- 人参 1本
- 大根 100g
- 玉ねぎ2個
- ショウガ20g
- ニンニク30g
- ネギ 20㎝
- コショウ 少し
- なつめ 8個
- もち米 200g
- 栗 6個
- もち米は洗って1時間ふやけておきましょう。
- 鶏肉は簡単に作るために、手入れが済んだ綺麗に切られた鶏肉を使いましょう。
- 鶏肉と全ての材料を鍋に入れて蓋をして強火にして10分間煮て、途中で開けてアクを取ります。その後、弱火にして50分間煮ます。出来上がります。食べる時、鶏肉を少し残しておきます。
- 圧力鍋にサムゲタンを食べた後、残った出汁、鶏肉を入れて、強火にして10分間煮たら雑炊が出来上がります。（量が少ない場合、5分間煮立ったら出来上がります）