意外といけるキャベツとキムチの組み合わせ
キムチの定番と言えば白菜ですよね。白菜の甘みが唐辛子と合わさって深い味わいのキムチが出来上がります。その他キムチの材料としては大根、ニラ、ねぎ、キュウリなどがありますが、キャベツもキムチになるんですよ。
今回はキャベツで作るキムチや、白菜キムチとキャベツの料理を紹介しましょう。キムチの辛さがキャベツによってマイルドな味わいになりますので、辛い物が苦手な方やお子さまでも喜んで食べていただけるはずですよ。
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キャベツキムチのレシピ
【材料】
キャベツ 1玉
ニラ 1束
塩 大さじ3
白ゴマ 大さじ1
〈調味料〉
粉唐辛子（キムチ用） 大さじ6
カナリエキス 大さじ3
りんご（すりおろし） 1/2個分
はちみつ 大さじ1
にんにく（すりおろし）小さじ2
しょうが（すりおろし）小さじ2
【レシピ】
①キャベツはざく切りにし、塩を振り、さっくりと混ぜます。そのまま30分間放置しておきます。
②その間に調味料を全て混ぜておきます。
③①のキャベツを水で洗い、手でしっかりと絞って水気を切ります。
④ニラは長さ7～8cmの長さに切ります。
⑤③と④をよく混ぜ合わせ、調味料を加えてしっかりと混ぜます。最後にしろゴマを振って出来上がりです。
豚肉のキャベツキムチ炒め
【材料】（2人分）
豚肉 150g
白菜キムチ 150g
キャベツ 1/4個
玉ネギ 1/4個
長ネギ １本
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
ゴマ油 適量
【レシピ】
①豚肉、キャベツ、玉ネギ、長ネギはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
②フライパンにゴマ油をひき、豚肉と白菜キムチを炒めます。
③豚肉に火が通ったら残りの野菜を入れてさらに炒めます。
④酒、みりん、醤油で味付けをし、最後にゴマ油をお好みでかけて出来上がりです。
※③からは手早く炒めて野菜のシャキシャキ感が残るようにするのがポイントです。