韓国料理・グルメ・食べ物

韓国のククスと日本のうどんの違いを徹底調査!起源やレシピを調べてみた

2017年8月26日

アサリのカルククスのレシピ


【材料】(4人分)

カルグクス麺300g あさり 200g 
ズッキーニ 1/3本
ニラ 3本
玉ネギ 1/4個( 
しいたけ 3個 
だし汁(煮干しまたは昆布)1200ml 
塩小さじ 1/3 
おろしにんにく 少々

【レシピ】 

①あさりはしっかりと砂抜きをしておきます。
②玉ネギ、しいたけ、ズッキーニは薄く切ります。ニラは4cmくらいに切ります。
③鍋にだし汁を入れ、あさりを入れます。あさりの口が開いたら一度取り出しておきます。
④③に野菜とにんにくを入れ、そのあと麺を入れて煮込みます。
(麺の煮込み時間はそれぞれ違いますので、野菜が柔らかくなりすぎないタイミングで麺を入れます。野菜の茹で時間は3分ほどです)。
⑤麺が茹であがったら最後にニラを入れ、塩で味を整えます。
⑥器に盛りつけ、上にあさりを乗せて出来上がりです。

カルククスの麺が手に入らないと言う方は、日本で市販されている乾麺のうどんをスープに直接入れて茹でてみたらカルククスに近い仕上がりになると思います。ぜひ作ってみてくださいね!

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