韓国のチヂミと日本のお好み焼きの違いを調査!発祥やレシピはこんなにも違った

海鮮チヂミのレシピ


【材料】4枚分

  • イカ 1杯
  • ネギ 中1本
  • にんじん 中1/2本
  • ニラ 1束
  • 卵 1個
  • 小麦粉 280g
  • 塩 小さじ1
  • ダシダ 小さじ1
  • 水 400ml
  • サラダ油(焼き用)
  • 醤油 大さじ3
  • ゴマ油 大さじ1
  • 粉唐辛子 小さじ1
  • ゴマ 少量
  • ネギみじん切り 少量

【レシピ】

①野菜は長さ3cmくらいの千切りにします。

②イカは皮を向いて、食べやすい大きさに切ります。

③大きなボウルに、タレ以外の材料を全て入れて、よく混ぜます。

④タレの材料を混ぜておきます。

⑤フライパンに油大さじ1を入れて、熱し③をお玉1杯分流し込みます。平らに薄く伸ばして中火で焼きます。

⑥3分ほど焼くと薄い茶色になりますのでひっくり返します。ひっくり返したら周りに小さじ1の油を入れます。

⑦裏面も薄い茶色になってきたら、さらにひっくり返しヘラなどでチヂミをフライパンに押し付けます。

⑧もう一度裏返し、小さじ1の油を周りに流し入れ、またフライパンに押し付けます。

⑨最後に強火にして周りにカリッと焦げ目がついてきたら出来上がりです。

タレにつけて召し上がりましょう。

韓国海苔とチーズとキムチのチヂミ


【材料】2枚

  • 卵 1個
  • 小麦粉 1/2カップ
  • かたくり粉 大さじ2
  • 水 200ml
  • キムチの汁 大さじ1
  • キムチ 適量
  • サラダ油(焼き用)
  • 韓国のり 適量
  • とろけるチーズ お好みで

【レシピ】

①キムチはみじん切りにして水気を切っておきます。

②ボウルに卵、キムチ、小麦粉、かたくり粉、水を入れてよく混ぜます。水分が少ない場合はキムチの汁を足します。

③フライパンに油大さじ1を入れて、熱し②をお玉1杯分流し込みます。平らに薄く伸ばして中火で焼きます。

④3分ほど焼いたらひっくり返します。ひっくり返したら周りに小さじ1の油を入れます。

⑥裏面を2分ほど焼いたらひっくり返しヘラなどでチヂミをフライパンに押し付けます。

⑦もう一度裏返し、小さじ1の油を周りに流し入れ、またフライパンに押し付けます。

⑧チヂミが焼きあがったら、その上にチーズ、韓国のりを均等にならべ、ふたをし、2分ほど蒸し焼きにします。タレはなくてもキムチとチーズで美味しく召し上がれます。

韓国ではチヂミのお供にはマッコリでと言いますが、ビールにもよく合う簡単チヂミ。雨の日だけでなく作って見ましょう。

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