韓国食文化の代表はキムチ！
日本人も好きな方が多いキムチ。韓国では「常備菜」のひとつとされており、韓国料理というよりは「いつも冷蔵庫にあるもの」という位置づけですね。
韓国では一家に1台キムチ冷蔵庫がありますが、冷蔵庫の普及によって様々なキムチの長期保存が可能になりました。
日本では白菜キムチが定番ですが、韓国の一般家庭の夜ごはんを覗いてみると、食卓の上には2-3種類のキムチが並んでいます。その日のメインのおかずや季節によって、キムチを選ぶというのが驚きですよね！
ちなみに暑い夏にはオイキムチや水キムチを好んで食べる方が多いようです。
韓国食文化を学べる本をご紹介！
韓国の食文化を学べる本では、韓国料理も多く掲載されています。韓国の教保文庫に行けば、どんな韓国食文化の本も揃いますが、本を買いに韓国まで行くのは大変です・・・
日本の楽天ブックスやAmazon、街中にある大きな本屋さんでは韓国料理本を多く取り扱っています。筆者もいくつか日本で出版された韓国料理本を持っていますが、どの本も最初の方に韓国食文化についての説明があります。
もっと詳しく、根源から調べたい！という方は専門書を購入した方が良いですが「ちょっと知りたい」というくらいなら、十分だと思います。韓国の食文化を学びつつ、美味しい韓国料理に挑戦してみてくださいね！
歴史が長く、今では世界から愛されるようになった韓国の食文化。マナーや特徴を知って、みなさんももっと身近に韓国料理を感じて頂けたら嬉しいです。
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