常備しておきたいオイキムチ
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キュウリのキムチは簡単に作れるので冷蔵庫に常備しておくと便利です。
【材料】4人分
キュウリ…５本
にら…１束
玉ねぎ…1/2個
調味料
▪りんごすりおろし…大さじ１
▪赤粉唐辛子…大さじ5
▪煮干しエキス…大さじ３～４
▪砂糖…大さじ２
▪いり胡麻…大さじ１
【レシピ】
①キュウリを２～3等分に切ってキュウリに十文字をいれる。
②塩を振って１～２時間くらい置く。
③水が出てしんなりしてきたら、ザルに移して水気を切っておく。
④にらは１センチくらいに切る。玉ねぎはみじん切りする。
⑤ボールに切った野菜を入れ調味料を入れ混ぜて、塩漬けしたキュウリに詰めて出来上がり。
洋風な味付けでも美味しいキムチグラタン
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キムチが苦手は子供でもマイルドな味付けで美味しく食べられます。
【材料】2人分
白菜キムチ…100g
ベーコン…２枚
牛乳…400cc
ピザ用チーズ…50g
じゃがいも…２個
玉ねぎ…1/2個
バター…20g
小麦粉…大さじ２
塩、こしょ…少々
パセリ…少々
【レシピ】
①じゃがいもは１cmくらいのいちょう切りにし電子レンジで加熱しておく。
②玉ねぎは薄切りに、ベーコンはせん切りにする。
③白菜キムチは食べやすい大きさに切り、汁気を切っておく。
④フライパンにバターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを炒める。
⑤玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。
⑥牛乳を少しずつ加えながら、とろみがでてくるまで混ぜながら煮る。
⑦のじゃがいもを加え、3分ほど煮て塩、こしょうで味を整える。
⑧耐熱皿にキムチと⑦を流し込み、チーズを散らしてオーブントースターで５～６分焼く。
⑨パセリを振って出来上がり。
茹で豚ポッサム
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キムチを作った日はポッサムを食べましょう！韓国通なら当然の食べ方です。
【材料】4人分
豚バラブロック…500g
長ねぎ（青い部分）…2本
生姜…1かけ
にんにく…5かけ
酒…大さじ5
サンチュやサニーレタス
キムチ
【つけだれ】
▪コチュジャン…大さじ2
▪味噌…大さじ2
▪酢…小さじ1
▪ゴマ油…小さじ1
【レシピ】
①鍋に豚バラブロック・長ねぎを入れ食材がかぶるくらいまで水を入れ、酒、生姜、にんにくを入れて茹でる
②豚肉に火が通るまで30分以上煮込む。
③たれをあわせる。
④肉に日が通ったら今度冷ます。冷めたら5mmくらいの厚さに切る。
⑤豚肉をたれにつけてキムチを乗せ、サンチュで巻いて食べる。
キムチを使った料理はいかがでしたか？気になる料理が見つかったらぜひ挑戦してみてくださいね。
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