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色鮮やかな韓国宮廷料理
韓国時代劇ドラマでよく登場する宮廷料理。色鮮やかな宮廷料理は、600年の歴史を持っていると言われています。そして、気になるのがそのお味ですよね？
そこで今回はソウル市内で人気の宮廷料理店をご紹介！意外にリーズナブルなお店もありますので、みなさんもぜひチェックしてみてくださいね。
宮廷料理ってどんな料理なの？
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人気店をご紹介する前に、そもそも宮廷料理はどんな料理なのか？をご紹介しておきたいと思います。
宮廷料理とは、子供の頃から徹底的に料理の訓練を受けた女官と、男性調理師である熟手が作ったものとされています。各地方の特産物である海産物や肉、野菜、穀物などを収穫時期に合わせて新鮮なまま料理し、それらを宮廷に献上していました。
また、王に対して正当な政治を望むという意味から、形が崩れた野菜や魚は絶対に使用せず、見た目にも最も美しい部分だけを使用したと言われています。そのため、非常に種類が多い宮廷料理ですが、どれも見た目がよく、キレイに整っているのが分かると思います。
また、宮廷料理では刺激が強い香辛料などは使わず、食材本来の味を楽しめるようにどれも薄味なのが特徴的です。健康バランスもとれているので、ダイエットなどにも最適と言われています。
チファジャ
http://korean.visitseoul.net
ソウルの宮廷料理専門レストランである「チファジャ」。こちらのお店は、韓国の国家重要無形文化財である故・ファン・ヘソン教授の長女と親族が運営しているお店です。
1991年の開店以来、正しい韓国の宮廷料理を食べられるお店として人気を集めています。また、その料理にも真心が込められており、スタッフのサービスは一流ホテルに引けを取りません。
そのため、韓国人はもちろん日本人観光客からも人気を集めており、初めて宮廷料理を食べるという方にもおすすめのレストランと言えますね。
住所：ソウル特別市鍾路区紫霞門路125
アクセス：地下鉄3号線「景福宮駅」3番出口から徒歩20分
営業時間：11：30-15：00、17：30-22：00
定休日：旧正月と秋夕の当日
コリアハウス
https://post.naver.com/
食事だけでなく、韓国の伝統文化も楽しめる「コリアハウス」。宮廷料理以外に、伝統芸術公演や伝統文化体験、伝統結婚式なども行っている複合文化施設となっています。
そのため、外国人観光客のツアーに組まれていることも多く、日本人の方も多く訪れます。
こちらのお店の宮廷料理は、朝鮮王朝宮廷料理の技能保有者の方の監修のもと作られ、韓国内のコンテストでたびたび名誉ある賞を受賞している調理チームがその味を再現しています。
宮廷を再現した建物は、写真スポットとしても人気があり、韓国時代劇ドラマ好きの方にもおすすめですよ。
住所：ソウル特別市中区退渓路36キル10
アクセス：地下鉄3・4号線「忠武路駅」3番出口から徒歩3分
営業時間：12：00-14：00、17：00-18：30、19：00-20：30
定休日：毎月第三月曜日、旧正月と秋夕の当日
三清閣
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ドラマロケ地としても人気がある「三清閣」。こちらは自然と芸術をテーマにしており、1972年7月4日の南北共同声明発表後の晩餐会のために建てられたという、韓国では歴史的な場所でもあります。
多くの自然を背景に建てられた韓屋は、とても奥ゆかしい雰囲気。財政界の公式的な宴会場としても使用されており、海外芸能人なども訪れることがあります。
このお店の宮廷料理は、伝統を守りながら作られたアレンジ現代宮廷料理。そのため、現代の人でも美味しく頂くことが出来て、日本人の口にも合うと評判です。
住所：ソウル特別市城北区大使館路3
アクセス：光化門から車で10分（シャトルバスが運行されています）
営業時間：10：00-22：00
定休日：なし