韓国料理・グルメ・食べ物

韓国料理で人気の鍋レシピをご紹介!チーズやラーメンでアレンジも!

2018年7月27日

韓国の鍋料理にはチーズをプラスするとマイルドに!

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「チーズタッカルビ」や「チーズサムギョプサル」など、日本でも人気の「チーズ」。韓国の辛い鍋とチーズの相性はぴったりで、ちょっとプラスするだけで味をマイルドにしてくれる利点もあります。

しかし、チーズはどんな料理にも合うわけではなく鍋の中でも「カルビタン」や「ヘムルタン」には合いません。チーズが合う韓国の鍋料理と言えば、やっぱり「プデチゲ」や「トッポッキ鍋」がおすすめですね。

チーズをプラスしたくなる鍋「プデチゲ」レシピはこちら!

【材料】

  • 白菜キムチ 200g
  • ソーセージ 1袋
  • スパム 1缶
  • 木綿豆腐 150g
  • えのき 1/2束
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 長ねぎ 1/3本
  • 人参 1/2個
  • トックやトッポッキなどのお餅
  • スライスチーズやとろけるチーズをお好きなだけ
  • 韓国唐辛子 1/2本
  • ダシタまたは鶏ガラスープのだし汁 1000ml
  • インスタントラーメン 1個

【調味料】

  • 粉唐辛子 おおさじ2
  • しょうゆ おおさじ1
  • 酒 おおさじ2
  • みりん おおさじ1
  • ダシダ おおさじ半分
  • 長ねぎ(みじん切り) おおさじ1
  • おろしにんにく 3欠片分
  • おろししょうが 少々
  • こしょう 少々

【作り方】

  1. キムチと豆腐は一口大に、ソーセージとスパム、長ねぎ、韓国唐辛子は斜め切り。玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。えのきは石づきを落としておく。
  2. 調味料を全て合わせておく。コチュジャンのようにペースト状になります。
  3. ダシタまたは鶏ガラスープのだし汁を鍋に入れ、ラーメン以外の具材を入れ、煮立ったら2の調味料を投入します。ここで味見をして、調整しましょう。
  4. 具材に火が通ったらラーメンを入れ、最後にチーズを好きなだけプラスして完成です。

韓国料理の鍋!〆はラーメン?うどん?

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みなさん日本でキムチチゲを食べたあと、〆には何を入れますか?最もポピュラーなのはうどんで、ラーメンを入れる方もいると思います。また、残った白飯を入れて卵でとじるという「おじや」にする方も多いのではないでしょうか?

韓国でも鍋の〆は様々で、うどん(ククス)やインスタントラーメン、ヘルシーな春雨などを入れることもあります。特に辛い鍋にはラーメンを入れる傾向があり、ヘムルタンやタッカンマリなど「スープのダシが美味しい鍋」ではうどんを入れてさっぱりと味わう方が多いようですね。

1年を通して食べたくなる韓国の鍋料理

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みなさんが気になる韓国の鍋料理はありましたか?キムチチゲは日本でもよく食べられる料理ですが、コプチャンチョンゴルやカルビタンといった料理は、韓国ならではですね!韓国を訪れた際には、ぜひ韓国の美味しい鍋料理を味わってみてはいかがでしょうか?

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