韓国で焼肉を食べよう！部位別の名前～豚肉～
たっぷりと、牛肉の部位名をご紹介してきたところで、お次は韓国全国民から愛されていると言っても過言ではない？！豚肉の部位をご紹介していきましょう。
豚肉は돼지고기と書き、トェジコギと読みます。「テジコギ」でも伝わると思います。
- 돼지갈비・テジカルビ（豚のカルビ）
- 삼겹살・サムギョプサル （豚の三枚肉）
- 갈매기살・カルメギサル （豚の横隔膜付近の肉）
- 족발・チョッパル（豚足）
- 껍데기・コッテギ （豚皮）
- 뼈다귀・ッピョダグィ（骨・豚の背骨など）
- 살치살・サルチサル (トントロ)
その他、レバーや内臓系の部位名は牛肉と同じになります。豚肉の部位を注文する際には「テジ〇〇」と注文しますが、韓国では豚肉は豚肉のお店、牛肉は牛焼肉のお店、という風に分かれているのが一般的なので、あまり不便を感じることはないと思います。
韓国で焼肉を食べよう！部位別の名前～鶏肉～
ヘルシーなお肉として知られる鶏肉。ここでは鶏肉の部位の名前をご紹介しましょう！
- 닭고기・タッコギ （鶏肉）
- 가슴살・カスムサル （鶏 胸肉・ささみ）
- 닭껍데기・タッコテギ （鶏皮）
- 닭날개・タッナルゲ （鶏手羽肉）
- 닭다리・タッタリ （鶏モモ肉）
- 닭똥집・タットンチッ （鶏の砂肝）
- 닭발・タッパル （鶏の足）
鶏肉専門の焼肉というのは見かけませんが、焼き鳥店などは近年増えつつあります。また、タッコッチは「焼き鳥」を意味しており、タッコッチやタッパルは屋台グルメとしても人気があります。こちらも覚えておきましょう！
韓国にジビエの焼肉はあるの？その名前は？
日本ではヘルシーな健康食として知られる「ジビエ料理」ですが、韓国にもジビエ料理があるようです。ここでは代表的な名前だけご紹介しておきましょう！
- 양고기・ヤンコギ（羊肉）
- 꿩고기・クォンコギ （キジ肉）
- 오리고기・オリコギ （アヒル・鴨の肉）
羊肉である「ヤンコギ」は、家庭で食べることはないものの「ヤンコッチ」という焼き羊（焼き鳥の羊肉バージョン）をお店で楽しむことが出来ます。
ジビエ料理と聞くと、なんとなくクセがありそうで手がでない…というイメージがありますよね。しかし、アヒルや鴨の肉も意外に人気があり、滋養強壮などにおすすめの「サムゲタン」でも使用されることがあるんだとか！
また、昔ながらの風習が根強く残る韓国の地方都市では上記以外の肉を食している地域もあるようです。こちらは興味のある方がいましたら、少し調べてみると面白いと思いますよ！
韓国だからこそ味わいたい絶品！本場の焼肉
様々なお肉の部位を焼肉として味わえる韓国。筆者おすすめは、ずばりモクサル！ビールにもごはんにもピッタリのモクサルは、サムギョプサルと同じようにサンチュや行者ニンニクのナムルに巻いて食べると絶品です。
みなさんもぜひ、韓国を訪れた際には本場の焼肉を堪能してみてくださいね。そのときは、日本で食べることの出来ないような部位にチャレンジしてみるのもおすすめですよ！