ヘルシーな韓国料理タッカンマリの人気店をご紹介！

• 鶏肉1羽（900g）
• じゃがいも大1個（180g）
• 長ねぎ1/2本（40g）
• ニラ1/2束（40g）
• トッポッキ　8本
• にんにく　5～6かけ
• 粒こしょう　15粒
• ローリエ　3～4枚
• しょう油、酢、和辛子適量

A:だし汁

• 水　2500ml
• 昆布　25cm角(20g)
• 玉ねぎ　1個(150g)
• 長ねぎ(青い部分)　2本分
• ごぼう　1/4本(50g)
• にんにく　4かけ
• 塩小さじ　1
• しょうが　1かけ

B:タデギ（付けダレ）

• 粉唐辛子　大さじ1
• みりん　大さじ1/2
• カナリエキス　小さじ少々
• 酒　小さじ1/2
• コチュジャン　小さじ1/2
• 白ごま　小さじ1/2
• 刻みねぎ　小さじ1

1. 鶏肉はきれいに洗って尾の部分を切り落とし、お腹に包丁を入れて開いておく。
2. 鶏肉を大きめの鍋に入れ、ひたひたの水、にんにく、粒こしょう、ローリエを加え、蓋をして強火にかける。煮立ったら弱火にして10分ほど下茹で。
3. 鍋に（1）の鶏肉とAを入れ蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火にして30分ほど煮込む。昆布を取り出し、さらに30分ほど煮込む。
4. じゃがいもは2cmの輪切り、長ねぎは6cm長さの細切り、ニラは6cm長さに切る。トッポッキは軽く下茹でしておく。Bの材料を混ぜあわせて、タデギを作っておく。
5. （2）の鶏肉が骨ごとはさみで切れるくらいやわらかく煮えたら鶏肉以外の具を取り出し、じゃがいも、長ねぎ、ニラ、トッポッキを加える。じゃがいもに火が通ったら、鶏肉を食べやすくはさみで切る。
6. しょう油と酢を1：1で混ぜ、（3）のタデギと辛子を加えたたれをつけて食べる。